RESTAURANT飲食店
飲食店での看板&外観
リノベーション事例
飲食店における課題は様々ですが、中でも最大の課題は「集客」ではないでしょうか。
昨今の飲食店は、お客さまのニーズに対して多様化・差別化することが求められています。競合が多い飲食業界で勝ち残るには、いかに店舗のユニークポイントを見込み客に理解してもらい新規顧客を獲得するかが重要です。また、外食が少ない日本の消費者に対して来店頻度をいかに増やして行くかも大きな課題になっています。
看板&外観リノベーションにより、これらの課題を解決し業績をアップした飲食店の事例をご紹介します。
よくある悩み1
外観で料理の魅力が
伝わらず、
集客につながっていない。
看板の劣化や情報の古さにより、お店の魅力が十分に伝わらない──これは多くの飲食店が抱える課題です。
ロマーリア様では、原価高騰の影響も踏まえてブランドイメージを変え、客単価アップを図ることがご依頼の目的でした。
そこで、看板には名物の石窯ピザの写真を大きく配置。焼きたての美味しさが伝わるビジュアルで“本物志向のイタリアン”として印象づけるご提案をしました。色や文字のデザインまで工夫し、食欲や期待感を高める仕上がりに。
結果、本物志向のお客様の集客につながり、客単価のアップにも寄与しました。
これだけは抑えたいポイント
お店の直前だけでなく、
離れた場所からもアピールを
大きな看板道路沿いに設置することで、通行人やドライバーがお店に近づく前からお店の存在を印象づけることができます。
特に交通量の多い交差点のそばや、お店が見えにくい場所では、店頭の看板だけに頼らず屋外看板とあわせて伝える工夫が効果的です。
これにより、自然に集客へつながる導線がうまれます。
よくある悩み2
消費者の外食に
行く頻度が少なく
「来店頻度」を高めたい。
“ワインと唐揚げバル”であるこちらのお店は、リニューアル前の外観では、どんなお店なのかわからず、逆に敷居が高いように感じられ思うように集客できていませんでした。
そこで、どんなお店なのかを店舗の外からでもアピールできるように壁面に大きくワインを配置したことで、業態認知が一発でできるようになり、興味を引くことに成功。
お客様も入りやすくなり来店率を高めることを実現しました。
これだけは抑えたいポイント
オーナーの顔を出すことで
親しみやすさを。
初めて行く店舗だと、どんな人が働いているのか気になります。そんな不安を払拭するために外観にオーナーの顔を出すことで、初めて来店する方も親しみを感じて来店しやすくなります。
よくある悩み3
新規のお客様が
なかなか増えない。
「味には自信があるのに、新規顧客が伸びない」――これは多くの飲食店様から伺う悩みです。
スエヒロ様も地域で長く親しまれてきたうどん店ですが、外観が店名だけのシンプルな状態だったため、「何のお店かわからない」「入りづらい」と感じられてしまうことが課題でした。
そこで今回は、壁面いっぱいに“うどん”や”和食”を連想させる大きなビジュアルをペイントし、一目で何のお店か伝わる外観へとリニューアル。
コストを抑えながらも印象を大きく変えることで、「なんだか入りやすくなった」といった声が増加。結果として、売上は約1.5倍にまで伸びました。
これだけは抑えたいポイント
看板は、未来への投資です
店舗の見た目は、ただの飾りではなく“集客装置”です。
スエヒロ様では、売上アップによって約3ヶ月で看板費用を回収できただけでなく、娘さんが後継者としてお店に入るきっかけにもなりました。
看板の刷新は、新規客との出会いだけでなく、事業の未来を動かす力にもなります。